Йогурт – это пища, которую одинаково любят и пожилые люди, и дети. Есть также много людей, которые хотят работать в индустрии йогуртов, но имеют относительно мало знаний о производственном процессе и знаниях о йогурте. Некоторые люди также подняли некоторые вопросы. Можно ли использовать сухое молоко для приготовления йогурта? Какое сырье для приготовления йогурта? Давайте побеседуем вместе.
Какое сырье для приготовления йогурта?
На самом деле сырья для приготовления йогурта существует не одно. Свежее молоко можно использовать непосредственно для переработки и производства. Конечно, сухое молоко можно использовать и для приготовления йогурта. Это также хороший выбор. По сравнению со свежим молоком оно также имеет множество преимуществ для производителей. Например, сырье способствует сохранению, транспортировка удобна, а себестоимость низкая. Поэтому многие люди предпочитают использовать сухое молоко в качестве сырья для приготовления йогурта.
Пищевая ценность йогурта
Йогурт — любимая еда многих людей, он не только удовлетворяет вкусовые потребности, но и способствует здоровому питанию. После ферментации йогурта белок молока все еще сохраняется, а содержание кальция не теряется. Йогурт оказывает лучший эффект добавки кальция, чем другие источники кальция. Йогурт дает сильное ощущение сытости и богат питательными веществами. Он содержит как углеводы, жиры, белки, так и множество витаминов. Он не отличается высокой калорийностью. Таким образом, выпивая небольшую чашку перед едой, вы можете сократить количество приемов пищи.
Процесс приготовления йогурта из сухого молока
Процесс производства йогурта можно охарактеризовать как ингредиенты, предварительный нагрев, гомогенизацию, стерилизацию, охлаждение, инокуляцию (наполнение: для затвердевшего йогурта), ферментацию, охлаждение (перемешивание: для перемешивания йогурта), упаковку и последующую варку. процессов, одним из очень важных шагов является обеспечение хорошего эффекта стерилизации. Пастеризация является общим. Эффект пастеризации очень хороший, но выбор машины для пастеризации также очень важен. Это ключ к приготовлению только йогурта
Действительно ли домашний йогурт безопасен?
Многие думают, что йогурт фабричного производства может содержать много добавок, а производственные условия не могут быть гарантированы, поэтому они хотят готовить йогурт дома. Однако вы можете не знать, что домашний йогурт также имеет гарантии пищевой безопасности. Домашний йогурт требует брожения, а брожение требует участия микроорганизмов. Поскольку в окружающей среде много бактерий, перед ферментацией необходимо стерилизовать сырое молоко и оборудование для ферментации. Однако вы должны знать, что микробы есть повсюду в нашей природе, и другие болезнетворные бактерии ждут возможности. Если контейнер с йогуртом или молоком не продезинфицирован или наши руки не вымыты перед приготовлением йогурта, его можно смешать с другим йогуртом. Разные бактерии. Домашний йогурт, приготовленный таким способом, не только не полезнее, но и представляет угрозу для здоровья.